Składniki na naleśniki:

• 1 jajko
• pół szklanki jogurtu naturalnego (użyłam typu greckiego)
• 1,5 szklanki mąki pszennej lub razowej
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Wykonanie:
Jajko roztrzepać, wymieszać z jogurtem, a następnie dodać pozostałe składniki, mieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawić ciasto na 15 minut, po czym usmażyć naleśniki.

Farsz:

• 1 pierś z kurczaka lub indyka
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• garść otrąb pszennych i płatków kukurydzianych
• szczypta słodkiej i ostrej papryki, pieprz, sól, ulubione przyprawy
• ulubione warzywa: kilka liści sałaty, ogórek zielony, pomidorki koktajlowe, seler naciowy, strużyny marchewki, awokado, papryka, ogórek kiszony, kapusta pekińska, etc.
• opcjonalnie produkty na sos: musztarda, majonez, jogurt naturalny, ketchup

Wykonanie:
Jajka roztrzepać z mlekiem. Otręby wymieszać z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi oraz papryką. Mięso kroimy na kawałki i pospypujemy solą, pieprzem i ulubioną przyprawą (ja użyłam włoskiej). Następnie kawałki mięsa namaczamy w roztrzepanym mleku z jajkiem i obtaczamy w panierce. Teraz albo smażymy na patelni z małą ilością oleju lub pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia/matą silikonową w piekarniku w temp. 180 C przez ok. 25 min. Ulubione warzywa kroimy na cząstki, kawałki, słupki i układamy na naleśnikach, dodajemy mięso, sos (niekoniecznie) i zawijamy w rulony, tak aby jedna strona naleśnika była zamknięta (tzn. tworzyła taką kieszonkę). Jeżeli chcę, by naleśniki były troszkę bardziej mokre, spód naleśnika smaruję musztardą lub ketchupem lub majonezem lub sosem tzatziki.
RADA: każdego naleśnika owijam w folię aluminiową, by łatwiej i wygodniej było go konsumować.

Smacznego!