Poniedziałek, 13 Kwiecień 2015, 23:23
Ostatnio mam zachcianki na ciasta drożdżowe i wzięłam się za upieczenie kołacza drożdżowego z serem. Mięciutki, słodki - idealny na śniadanie do kakao, czy na deser z herbatką/kawą. Zapraszam!
Składniki:
Mąkę wsypujemy do miski, robimy zagłębienie i wlewamy troszkę mleka, dodajemy drożdże i troszkę cukru, mieszamy delikatnie z wierzchu, przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy na 10 min. Jak drożdże troszkę urosną dodajemy resztę mleka, cukru, cukry waniliowe, jajka i wszystko mieszamy. Jak wszystkie składniki się połaczą dodajemy roztopionego masła. Mieszamy i wyrabiamy na stolnicy lub w malakserze. Ja korzystam z malaksera. Jesli ciasto jest za rzadkie można podsypac odrobiną mąki. Wyrabiamy, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto urośnie, rozwałkowujemy je w prostokąt. Podczas tej czynności najlepiej podsypywać mąką, by ciasto się nie kleiło do podłoża. Na tak przygotowane ciasto wykładamy mase serową i rolujemy, zaś brzeg ciasta sklejamy z drugim brzegiem, tak by masa serowa nie wypłynęła. W ten sposób powstał wałek, który formujemy w kółko i sklejamy dwa końce razem. Teraz przystępujemy do formowania kołacza z ciasta. Ostrym nożem robię promienie wałku, przecinając, ale nie do końca. Kiedy powstaną takie kawałki to lekko je odracamy. Gotowy kołacz drożdżowy przykrywamy ściereczkę i odstawiamy na 10 minut. Smarujemy wierzch mlekiem lub jajkiem i wkładamy do piekarnika w 180 C przez 20 minut w funkcji góra-dół. Ostudzone ciasto można polukrować.
Przed i po pocięciu na tzw. plasterki.
Masa serowa:
Cukier, cukier waniliowy i jajka ubijamy na jednolitą masę. Po kilku minutach dodajemy ser i mikisujemy. Następnie dodajemy masło i budyń. Mieszamy i masa gotowa.
Smacznego!
- 400 g mąki tortowej
- 175 ml ciepłego mleka
- 2 jajka
- 2 cukry waniliowe
- 50 g roztopionego masła
- 50 g cukru
- paczka suszonych drożdży
- masa serowa
Mąkę wsypujemy do miski, robimy zagłębienie i wlewamy troszkę mleka, dodajemy drożdże i troszkę cukru, mieszamy delikatnie z wierzchu, przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy na 10 min. Jak drożdże troszkę urosną dodajemy resztę mleka, cukru, cukry waniliowe, jajka i wszystko mieszamy. Jak wszystkie składniki się połaczą dodajemy roztopionego masła. Mieszamy i wyrabiamy na stolnicy lub w malakserze. Ja korzystam z malaksera. Jesli ciasto jest za rzadkie można podsypac odrobiną mąki. Wyrabiamy, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto urośnie, rozwałkowujemy je w prostokąt. Podczas tej czynności najlepiej podsypywać mąką, by ciasto się nie kleiło do podłoża. Na tak przygotowane ciasto wykładamy mase serową i rolujemy, zaś brzeg ciasta sklejamy z drugim brzegiem, tak by masa serowa nie wypłynęła. W ten sposób powstał wałek, który formujemy w kółko i sklejamy dwa końce razem. Teraz przystępujemy do formowania kołacza z ciasta. Ostrym nożem robię promienie wałku, przecinając, ale nie do końca. Kiedy powstaną takie kawałki to lekko je odracamy. Gotowy kołacz drożdżowy przykrywamy ściereczkę i odstawiamy na 10 minut. Smarujemy wierzch mlekiem lub jajkiem i wkładamy do piekarnika w 180 C przez 20 minut w funkcji góra-dół. Ostudzone ciasto można polukrować.
Przed i po pocięciu na tzw. plasterki.
Masa serowa:
- 400 g zmielonego twarogu (zwykły biały ser i sama mielę)
- 2 jajka
- 50 g masła (rozpuszczonego)
- 80 g cukru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Cukier, cukier waniliowy i jajka ubijamy na jednolitą masę. Po kilku minutach dodajemy ser i mikisujemy. Następnie dodajemy masło i budyń. Mieszamy i masa gotowa.
Smacznego!
Brak komentarzy.
