Niedziela, 18 Październik 2015, 00:44
Pyszna propozycja na obiad lub kolację: mięciutka z chrupiącą skórką pierś z kaczki na warzywnej sałatce z sosem z granatów.....palce lizać. Pierś z kaczki można także podać na zimno np. do kanapki lub do sałatki. Do mięsa z kaczki rewelacyjnie pasują słodkie sosy np. z owóców leśnych, z pomarańczy czy granatów. Zapraszam!
Składniki:
Wykonanie:
Kaczkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie nacinamy ostrym nożem skórę w romby uważając, by nie naciąć mięsa. Pierś delikatnie natłuszczam olejem (1 łyżeczka) i nacieramy solą, pieprzem oraz czosnkiem. Zakrywam folią i wkładam do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
Kaczkę smażę dwoma sposobami: I sposób: rozgrzewam patelnię z olejem rzepakowym i na gorący olej kładę pierś skórą do dołu lub II sposób: kładę pierś skórą do dołu na zimną patelnię, by jak najwięcej tłuszczu się wytopiło. Smażę do zarumienienia się skóry, a następnie przewracam na drugą stronę smażąc troszkę krócej niż pierwszą stronę. Zanim podam pierś wkładam ją na 7 minut do gorącego piekarnika. Gruszkę kroję w cienkie plastry. Na patelni rozgrzewam miód i cukier, następnie podsmażam plastry gruszki. Po 2 minutach dodaję sok z pomarańczy i cynamon, chwilę redukuję sos i gruszki gotowe. Na talerz wykładam mix sałat, pokrojonego w cząstki pomidora, plastry gruszki, a na sam wierzch pokrojoną w plastry pierś. Całość polewam sosem z granatów i łyżką tłuszczyku z patelni.
Smacznego!
- pierś z kaczki
- pół opakowania mixu sałat
- 1 duży pomidor
- sos z granatów
- 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki
- 1 gruszka + 1 łyżka miodu + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soku z pomarańczy + szczypta cynamonu
- sól, pieprz
Wykonanie:
Kaczkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie nacinamy ostrym nożem skórę w romby uważając, by nie naciąć mięsa. Pierś delikatnie natłuszczam olejem (1 łyżeczka) i nacieramy solą, pieprzem oraz czosnkiem. Zakrywam folią i wkładam do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
Kaczkę smażę dwoma sposobami: I sposób: rozgrzewam patelnię z olejem rzepakowym i na gorący olej kładę pierś skórą do dołu lub II sposób: kładę pierś skórą do dołu na zimną patelnię, by jak najwięcej tłuszczu się wytopiło. Smażę do zarumienienia się skóry, a następnie przewracam na drugą stronę smażąc troszkę krócej niż pierwszą stronę. Zanim podam pierś wkładam ją na 7 minut do gorącego piekarnika. Gruszkę kroję w cienkie plastry. Na patelni rozgrzewam miód i cukier, następnie podsmażam plastry gruszki. Po 2 minutach dodaję sok z pomarańczy i cynamon, chwilę redukuję sos i gruszki gotowe. Na talerz wykładam mix sałat, pokrojonego w cząstki pomidora, plastry gruszki, a na sam wierzch pokrojoną w plastry pierś. Całość polewam sosem z granatów i łyżką tłuszczyku z patelni.
Smacznego!
Brak komentarzy.
