Niedziela, 1 Listopad 2015, 13:59
Focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa podawanego jako przystawka np. sama lub maczana w sosach czy aromatyzowanej oliwie. Smaczna z dodatkami np. suszonymi pomidorami, oliwkami, cebulką, jak i bez dodatków. Moja ulubiona to z dodatkiem rozmarynu i gruboziarnistej soli. Z focaccii można także wykonać kanapki, po prostu przeciąć na pół i dalej postępować, jak ze zwykłą kanapką. Zapraszam!
Składniki:
Wykonanie:
- 320 g mąki
- 200 ml ciepłej wody
- 12 g świeżych drożdży (lub 6 gramów drożdży w proszku)
- 1 łyżeczka soli
- pół łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo: 4-5 łyżek
- dodatki: gałązka świeżego rozmarynu, łyżeczka soli gruboziarnistej, suszone pomidory czy oliwki
Wykonanie:
Do wody dodaję połowę mąki, dwie łyżki oliwy, sól oraz cukier i mieszam. Drożdże rozpuszczam w 2 łyżkach ciepłej wody i dodaję do ciasta. Następnie wyrabiam ciasto przez ok. 10 minut dodając stopniowo pozostałą mąkę. Ciasto powinno mieć kleistą i lekko leistą konsystencję (powinno jednak być na tyle sztywne, aby zachowywać swój kształt). Wyrobione odstawiam na 20 minut przykrywając je ściereczką. Na blaszkę leję 3-4 łyżki oliwy, a następnie kładę ciasto i obtaczam je w oliwie. I znowu odstawiam ciasto w ciepłe miejsce, ale tym razem dłużej, bo na godzinę. Gałazkę rozmarynu obieram tzn. odrywam same listki i albo używam je w całości, albo kroję na drobniejsze części.Kiedy ciasto podrośnie rozprowadzam je palcami na blaszce. Polewam łyżką oliwy i letniej wody, naciskając focaccie palcami robię w niej charakterystyczne zagłębienia, posypuję solą i rozmarynem. Trzeci raz odstawiam na kolejną godzinę, po czym wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni na 12-15 minut.
Smacznego!
Smacznego!
Brak komentarzy.
