Jeśli ktoś z Was lubi i jabłka i kokos to polecam to ciasto. Samo ciasto w sobie nie jest bardzo słodkie, ponieważ jabłka nadają mu kwaskowatości, zaś słodkości nadaje polewa z chałwy. Przepis pochodzi z internetu z bloga wkuchennymoknie.
• 1 kg jabłek
• 180g cukru do ciasta
• 7 łyżek cukru do piany z białek
• 220g mąki tortowej
• 100g wiórków kokosowych
• 8 jajek
• 1 kostka masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki kakao
Dodatkowo na polewę chałwową:
• 200g chałwy kakaowo-waniliowej
• 2 czubate łyżki cukru
• 10 g masła
• 4 łyżki mleka
• 20 g płatków migdałowych do posypania
Wykonanie:
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i lekko odciskamy dłońmi sok. Masło ucieramy do białości i porcjami dodajemy cukier, a następnie żółtka. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.
Dodajemy pianę z 4 białek i jeszcze raz delikatnie mieszamy.
Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i dokładnie rozprowadzamy. Ciasto kakaowe wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Pozostałe białka ubijamy na pianę, dodajemy 7 łyżek cukru oraz wiórki kokosowe, mieszamy. Pianę kokosową dajemy na ciasto kakaowe, a następnie odciśnięte jabłka wymieszane z cukrem waniliowym i przykrywamy białym ciastem.
Pieczemy ok. 50 minut w temp. 180°C. Dekorujemy polewą chałwową i posypujemy płatkami migdałowymi.
Wykonanie polewy chałwowej:
Masło, 2 łyżki mleka, cukier oraz pokruszoną chałwę gotujemy na jednolitą masę, stale mieszając. Gdy składniki się połączą i masa zacznie się gotować zdejmujemy z ognia. Wlewamy pozostałe 2 łyżki mleka, stale mieszając do chwili częściowego ostygnięcia.
Smacznego!
