Niedziela, 9 Wrzesień 2018, 22:16
Najlepszą zupę minestrone jadłam w Rzymie. Była mega smaczna. Wszystkie smaki warzyw były harmonijnie dobrane i współgrały ze sobą. Do tego niesamowicie pyszny makaron al`dente, mniam. Zupa minestrone od wł. słowa "minestra", czyli zupa, to bardzo popularne danie w różnych regionach Włoch. Nie ma na tę zupę jednego przepisu. Każdy ma swój własny przepis i ulubione do niej warzywa. Zupa ta podawana jest na różne sposoby np. z makaronem, grzankami, ryżem. Warto zatrzymać się między zwiedzaniem jednego zabytku a drugiego i trafić na knajpkę, w której podają pyszną minestrone. Niby zwykła jarzynowa zupa, ale ona naprawdę jest niezwykła! Zapraszam
Składniki:
Wykonanie:
Warzywa obieramy i kroimy wedle upodobania. Pomidory parzymy w gorącej wodzie, a następnie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Na dno garnka, w którym będzie gotowała się zupa wlać nieco oliwy z oliwek, wrzucić czosnek. Potem wrzucić marchew i fasolkę. Następnie kalafior. Dusić kilka minut i wlać bulion. Po około 5 minutach dodać cukinię, gałązkę selera i pomidory. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz ziołami. Makaron ugotować wg przepisu. Gorącą porcję zupy wlać na talerz, a na wierzch ułożyć łyżkę makaronu. Przed podaniem zupa minestrone powinna być posypana tartym parmezanem.
- 2 marchewki
- pół małej cukini
- garść fasolki szparagowej
- 2 pomidory
- 1 kalafior stożkowy (zwany romanesco)
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, bazylia, tymianek
- gałązka selera naciowego
- makaron (zamiast niego można dodać ziemniaki), ja użyłam grubszego makaronu, produkcji włoskiej, nie wiem czy jest do kupienia w Polsce
- tarty parmezan
Wykonanie:
Warzywa obieramy i kroimy wedle upodobania. Pomidory parzymy w gorącej wodzie, a następnie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Na dno garnka, w którym będzie gotowała się zupa wlać nieco oliwy z oliwek, wrzucić czosnek. Potem wrzucić marchew i fasolkę. Następnie kalafior. Dusić kilka minut i wlać bulion. Po około 5 minutach dodać cukinię, gałązkę selera i pomidory. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz ziołami. Makaron ugotować wg przepisu. Gorącą porcję zupy wlać na talerz, a na wierzch ułożyć łyżkę makaronu. Przed podaniem zupa minestrone powinna być posypana tartym parmezanem.
Brak komentarzy.
