Poniedziałek, 3 Marzec 2014, 20:13
Smaczna i prosta w przygotowaniu potrawa, lecz czasochłonna. Sprawdzi się nie tylko na imprezę, czy spotkanie towarzyskie ale także jako danie na kolację. Trzeba pamiętać, by nie przesadzić z ilością wody, bo wtedy galareta nie stężeje tak jak powinna.
Składniki:
Umyte i oczyszczone golonki wrzucamy do zimnej wody (wody nie za dużo, tak aby przykryła mięso). Dodajemy przyprawy. Po godzinie gotowania dodajemy warzywa i udka. Jeżeli będą zbierać się szumowiny to delikatnie je ściągnąć.Gotujemy ponad 2 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości.
Gdy nieco wszystko przestygnie, wyciągamy warzywa i mięso i kroimy. Warzywa w drobną kostkę, mięso w kawałki. Jeżeli ktoś lubi można dodać skórę z golonek. Pokrojone mięso i warzywa wrzucamy do wywaru i sprawdzamy smak. Jeżeli wywar jest za mało słony to jest ostatni dzwonek, by go doprawić. Przelewamy do jednego większego naczynia lub małych kokilek i wstawiamy do lodówki, aby galareta stężała. Można dodać: konserwowany groszek, kukurydzę, jajko na twardo (ładnie wyglądają jajka przepiórcze), zieleninę, etc. Czasem do wywaru dodaję kopytka/nóżki wieprzowe. Podajemy z octem lub sokiem z cytryny.
Smacznego!
- 1 duża golonka wieprzowa lub 2 małe
- 3 udka drobiowe
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 4 ząbki czosnku
- liść laurowy, ziele angielskie
- sól, pieprz
Umyte i oczyszczone golonki wrzucamy do zimnej wody (wody nie za dużo, tak aby przykryła mięso). Dodajemy przyprawy. Po godzinie gotowania dodajemy warzywa i udka. Jeżeli będą zbierać się szumowiny to delikatnie je ściągnąć.Gotujemy ponad 2 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości.
Gdy nieco wszystko przestygnie, wyciągamy warzywa i mięso i kroimy. Warzywa w drobną kostkę, mięso w kawałki. Jeżeli ktoś lubi można dodać skórę z golonek. Pokrojone mięso i warzywa wrzucamy do wywaru i sprawdzamy smak. Jeżeli wywar jest za mało słony to jest ostatni dzwonek, by go doprawić. Przelewamy do jednego większego naczynia lub małych kokilek i wstawiamy do lodówki, aby galareta stężała. Można dodać: konserwowany groszek, kukurydzę, jajko na twardo (ładnie wyglądają jajka przepiórcze), zieleninę, etc. Czasem do wywaru dodaję kopytka/nóżki wieprzowe. Podajemy z octem lub sokiem z cytryny.
Smacznego!
Brak komentarzy.
