Poniedziałek, 8 Czerwiec 2020, 00:42
Nie wygląda dobrze, ale za to jak smakuje! Bakłażan jest piękny z wierzchu, w środku już niekoniecznie, ale za to bardzo smaczny. Pasta ta pochodzi z krajów arabskich i hinduskich, gdzie jest bardzo często podawana, jak bardziej popularniejszy hummus z ciecierzycy. Można dodać wędzoną paprykę, czy melasy z granatów. Pasta ta naprawdę zaskakuje smakiem. Babe ghanoush można zajadać nie tylko z warzywami, ale też jako pastę na kanapkę. Naprawdę polecam!Składniki:
Umytego bakłażana nakłuwamy całego widelcem i wkładamy do piekarnika w funkcji grilla na ok. 45 min do godziny. Przed włożeniem można delikatnie spryskać oliwą. Najlepiej byłoby uwędzić lub opalić nad ogniem, ale o taką technikę już trudniej. Pozostaje więc piekarnik. Kiedy bakłażan troszkę przestygnie, przecinamy na pół i wydrążamy łyżką miąższ. Niektórzy miąższ ten kroją drobno, inni miksują. Ja najczęsciej miksuję. Do malaksera oprócz bakłażana dodaję cytrynę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko miksuję, następnie dodaję kolejne składniki: pastę tahini, sól, pieprz, kumin i oliwę. Przekładam do miseczki i posypuję (jak mam) natką pietruszki.
Smacznego!
- 1 sztuka bakłażana
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki pasty tahini
- sól, pieprz
- szczypta kuminu (inna nazwa to kmin rzymski)
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- świeża natka pietruszki (opcjonalnie)
Umytego bakłażana nakłuwamy całego widelcem i wkładamy do piekarnika w funkcji grilla na ok. 45 min do godziny. Przed włożeniem można delikatnie spryskać oliwą. Najlepiej byłoby uwędzić lub opalić nad ogniem, ale o taką technikę już trudniej. Pozostaje więc piekarnik. Kiedy bakłażan troszkę przestygnie, przecinamy na pół i wydrążamy łyżką miąższ. Niektórzy miąższ ten kroją drobno, inni miksują. Ja najczęsciej miksuję. Do malaksera oprócz bakłażana dodaję cytrynę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko miksuję, następnie dodaję kolejne składniki: pastę tahini, sól, pieprz, kumin i oliwę. Przekładam do miseczki i posypuję (jak mam) natką pietruszki.
Smacznego!
Brak komentarzy.
